Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, Blätter entfernen und halbieren. Große Früchte vierteln. In einen großen Topf geben und mit 1000 grams Gelierzucker 1:1 und 1 tablespoons Zitrone, Saft vermengen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, bis sich Saft bildet.

Gläser sterilisieren: Die Gläser und Deckel mit kochendem Wasser ausspülen oder im Ofen bei 120 °C für 15 Minuten sterilisieren. Sauber und bereit auf einem Tuch bereitstellen.

Marmelade kochen: Den Topf auf hohe Hitze bringen und die Erdbeermasse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald sie sprudelnd kocht, genau 4 Minuten kochen lassen — den Timer stellen!

Gelierprobe machen: Einen Teelöffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben und kurz warten. Läuft sie nicht mehr flüssig auseinander, ist sie fertig. Falls doch, noch 1–2 Minuten weiterkochen.

Abfüllen und verschließen: Die Marmelade sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen, Deckel fest verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dann umdrehen und vollständig abkühlen lassen.