Go Back
saftige schoko brownies rezept

Fudgy Schokoladen-Brownies

Print Recipe Pin Recipe
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Für eine Brownie-Form 20x20 cm
  • 200 g Zartbitterschokolade mindestens 60 % Kakao
  • 150 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 3 Eier Größe M
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • oder 1 Päckchen Vanillezucker
  • 80 g Mehl Type 405
  • 30 g Backkakao ungesüßt
  • Optional
  • 80 g gehackte Walnüsse
  • 80 g Schokostückchen

Method
 

  1. Ofen vorbereiten
  2. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Eine quadratische Form (20x20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  4. Schokolade schmelzen
  5. Schokolade grob hacken. Zusammen mit der Butter in einen kleinen Topf geben.
  6. Bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen und regelmäßig umrühren, bis alles glatt ist.
  7. Zucker einrühren
  8. Zucker zur warmen Schoko-Butter-Masse geben und gut verrühren.
  9. 2–3 Minuten abkühlen lassen.
  10. Eier hinzufügen
  11. Die Eier einzeln unterrühren. Nach jedem Ei kurz glatt rühren.
  12. Dann Vanille und Salz dazugeben.
  13. Trockene Zutaten unterheben
  14. Mehl und Kakao durchsieben und vorsichtig unterheben.
  15. Nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
  16. Extras dazugeben
  17. Optional Walnüsse oder Schokostückchen unterheben.
  18. In die Form füllen
  19. Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
  20. Backen
  21. Im heißen Ofen 22–25 Minuten backen.
  22. Die Mitte darf noch leicht weich wirken.
  23. Abkühlen lassen
  24. Mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, dann schneiden.

Notes

💡 Tipps für perfekte Brownies
Nicht zu lange backen = extra fudgy
Hochwertige Schokolade verwenden
Vollständig abkühlen lassen für saubere Stücke
Mit Vanilleeis servieren = genial
🍽️ Serviervorschlag
Warm mit Vanilleeis, Sahne oder frischen Beeren servieren.