Ofen vorheizen: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) fetten.

Streusel vorbereiten: Für die Streusel 200 grams Mehl (für die Streusel), 100 grams Zucker (für die Streusel) und 100 grams Butter, kalt, in Würfeln (für die Streusel) mit den Fingern zu krümeligen Streuseln verreiben. Kalt stellen.

Teig rühren: 125 grams Butter, weich (für den Teig) und 120 grams Zucker (für den Teig) schaumig schlagen. 2 große Eier nacheinander einrühren, dann 60 milliliters Milch und 1 Teelöffel Vanilleextrakt zugeben.

Trockene Zutaten einarbeiten: 250 grams Mehl (für den Teig) und 1 Teelöffel Backpulver vermischen und unter den Teig heben. Teig in die Form geben, glattstreichen.

Brombeeren und Streusel verteilen: 400 grams Brombeeren, frisch oder gefroren gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann die Streusel darüberstreuen.

Backen: Kuchen 45–50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.