Ingredients
Equipment
Method
- Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 20–30 Minuten ruhen lassen.
- Bärlauch waschen, fein hacken und mit Crème fraîche und Schmand verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in schräge Stücke schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Teig halbieren und sehr dünn ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Bärlauch-Creme gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Spargel, Zwiebeln und Pinienkerne darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist.
- Nach dem Backen mit Zitronenschale, etwas Olivenöl, frischem Pfeffer und optional Parmesan bestreuen und servieren.
Notes
Für extra Knusprigkeit: Backblech im Ofen vorheizen oder einen Pizzastein verwenden.
Vegan-Option: Crème fraîche und Schmand durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Pinienkerne vorher leicht anrösten für intensiveren Geschmack.
Perfekt als leichtes Abendessen oder zum Teilen mit Gästen.
Vegan-Option: Crème fraîche und Schmand durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Pinienkerne vorher leicht anrösten für intensiveren Geschmack.
Perfekt als leichtes Abendessen oder zum Teilen mit Gästen.